Как вкусно пожарить рыбу на сковороде?
То, что рыба полезна известно, пожалуй, всем. Из данной статьи узнаете, как правильно и вкусно пожарить рыбу на сковороде.
Как пожарить рыбу в кляре на сковороде?
Ингредиенты:
- филе хека (или любой другой рыбы) - 600 г;
- пшеничная мука - 200 г;
- яйца - 2 шт.;
- сок лимона;
- коровье молоко - 200 мл;
- соль.
Приготовление
Размороженное естественным путем рыбное филе режем небольшими кусочками, слегка сбрызгиваем соком лимона и подсаливаем. Пока рыбка промаринуется, готовим кляр: разбиваем яйца, разбалтываем их, вливаем молоко, немного подсаливаем и еще раз взбиваем. Небольшими порциями подсыпаем муку и вымешиваем, чтобы масса приобрела консистенцию сметаны. Обваливаем рыбку в муке, потом опускаем в кляр и жарим на сковороде в разогретом масле. Обжариваем, пока кляр не станет золотистого цвета. Переворачиваем и готовим со второй стороны. После этого помещаем рыбу на салфетки, чтобы устранить излишки масла.
Как пожарить речную рыбу на сковороде?
Ингредиенты:
- речная рыба - 500 г;
- соль;
- мука - 110 г;
- специи для рыбы;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
Перед жаркой подготавливаем речную рыбку - чистим, потрошим, удаляем плавники и хвост. Хорошенько ее промываем и обсушиваем. Режем рыбу порционными кусочками. Если рыбешки мелкие, то их можно не делить на части, а жарить целиком. Кстати, довольно многие не любят речную рыбу, так как она обладает весьма специфическим запахом. Так вот чтобы от него избавиться, помещаем кусочки рыбы в молоко комнатной температуры и оставляем минут на 20. А потом промываем и обсушиваем. Подготовленную рыбку солим, притрушиваем специями, тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла, кусочки обваливаем в муке и отправляем на сковороду. А чтобы рыбка вышла с хрустящей корочкой, в кипящее масло нужно добавить щепотку соли. Обжариваем минут по 5 с каждой стороны.
Как пожарить красную рыбу на сковороде?
Ингредиенты:
- рыба красная - 600 г;
- растительное масло;
- сахар;
- черный молотый перец;
- соль;
- свежевыжатый сок лимона - 40 мл.
Приготовление
Рыбу чистим от остатков чешуи, моем и обсушиваем. Потом уже нарезаем кусочками толщиной около 2 см. Притрушиваем рыбу солью, перцем, добавляем маленькую щепотку сахара и сок лимона. Добавляем около 30 мл рафинированного растительного масла и тщательно размешиваем. Накрываем посуду с рыбой крышкой и оставляем примерно на часик. Жарим рыбку до появления корочки минут по 6 с каждой стороны.
