ПОНЧИКИ DONUTS в духовке
Пончики с цветной глазурью из дрожжевого теста, приготовленные в духовке. Воздушная выпечка к чаю. Ингредиенты
- Молоко 100 мл
- Сахар 50 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Сливочное масло 50 гр.
- Ванилин 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Дрожжи сухие 7 гр.
- Мука 200 гр.
Для глазури:
- Сахарная пудра 100 гр.
- Вода несколько капель
- Пищевой краситель
- Сок лимона 2-3 капли
Процесс приготовления
1. Переливаем молоко в ковшик и ставим на огонь нагреваться до 40 градусов. Разбиваем яйцо в глубокую миску, добавляем сахар, соль, ванильный экстракт и перемешиваем венчиком.
2. Добавляем теплое молоко. Молоко НЕ ПЕРЕГРЕТЬ. Перемешиваем до полного растворения сахара. Добавляем сухие дрожжи. Перемешиваем.
3. Через сито добавляем муку и замешиваем тесто. Заранее растопленное сливочное масло частями добавляем в тесто. Продолжаем вымешивать тесто. Тесто вымешиваем до тех пор, пока масло полностью не впитается в тесто.
4. Тесто должно получиться жидким и прилипать к рукам. Накрываем миску пищевой пленкой и убираем в теплое место, чтобы оно подошло.
5. Прошел 1 час. Тесто подошло. Обминаем тесто. Перекладываем тесто в кондитерский пакет. Обрезаем кончик у пакета и выдавливаем тесто в специальную форму для пончиков. Оставляем форму на столе, ждем пока тесто немного поднимется. Форму накрываем пленкой, чтобы тесто не обветрилось.
6. Прошло 15 минут, тесто поднялось. Можно убирать в духовку, разогретую на 180 градусов, выпекаться на 10 минут. Прошло 10 минут, пончики готовы. Оставляем остывать.
7. Приготовим глазурь. В сахарную пудру добавляем немного воды и пару капель сока лимона. Перемешиваем. Чтобы глазурь получилась цветная, немного берем белой глазури и добавляем несколько капель пищевого красителя. Перемешиваем до однородного цвета.
8. С одной стороны покрываем пончики глазурью и посыпаем присыпкой.
9. Пончики готовы. Приятного аппетита.
Видеорецепт
