Картофельные рулетики алупатры: постная закуска вкуснее отбивных!

Если ты еще не знаком с индийской кухней, самое время это сделать: Newsmir.info с радостью представляет рецепт необыкновенно вкусных картофельных рулетов. Как и большинство блюд ведической кухни, алупатры - вегетарианское угощение.

Букет специй превращает привычную картофельную начинку в необыкновенную вкуснятину со сказочным ароматом! А с добавлением еще одной пряности, куркумы, и тесто приобретает аппетитный золотистый цвет.

Картофельные рулетики алупатры Ингредиенты для теста

• 100 мл воды
• 0,5 ч. л. соли
• 200 г муки
• 1 ст. л. растительного масла
• щепотка молотой куркумы по желанию (для цвета)

Ингредиенты для начинки

• 4 средние картофелины
• 1 ч. л. сахара
• 1,5 ч. л. соли
• пучок небольшого размера любимой зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик...)
• 1/4 ч. л. карри
• 1/6 ч. л. молотого имбиря
• 1,5 ч. л. семян кунжута

Приготовление

1. Картофель тщательно вымой и отвари в мундире. Оставь охлаждаться. Когда немного остынет, очисти от кожуры и разомни картофелемялкой. Добавь измельченную зелень, кунжут, соль, сахар и специи, перемешай. Начинка готова!
2. Смешай муку, куркуму, соль, воду и мало. Замеси эластичное тесто и, накрыв, оставь на 30 минут.
3. Раскатай тесто в тонкий пласт (3-4 мм). Выложи остывшую начинку, придавливая ее ладонью. Скатай в рулет.
4. Нарежь рулет на ломтики толщиной 1,5-2 сантиметра, выкладывая их на присыпанную мукой поверхность.
5. Разогрей в сковороде 1-2 ст. л. растительного масла и обжарь рулетики до золотистого цвета.

За короткое время готова целая гора угощения, вкусного и сытного. Алупатры можно подавать как закуску к овощам и первым блюдам, но они и без ничего разойдутся вмиг!

Этот индийский рецепт заслуживает внимания твоих друзей!