Кастрюля окрошки подорожала на 10 гривен за год

С наступлением лета украинцы все чаще отдают предпочтение холодным первым блюдам, например, окрошке. Как подсчитал специально для "Сегодня" аналитик Украинской аграрной конфедерации Дмитрий Дейна, за год окрошка подорожала на 18,33%.

Трехлитровая кастрюля, которая год назад в среднем обходилась чуть более чем в 50 грн, сейчас стоит почти 60 грн (см. инфографику).

"Цены почти на все основные продукты, которые входят в состав окрошки, заметно подросли, - анализирует Дейна. - В первую очередь подорожание сказалось на овощах: огурцах (+52,6%), картофеле (+43,9%) и укропе (+39,3%), что связано с небольшими объемами прошлогоднего урожая и его качеством. Также за год ощутимо подорожали и молокопродукты, входящие в состав окрошки - сметана (+36,7%) и кефир (+32,5%). Причины - сложная ситуация в животноводстве, сокращение господдержки отрасли, снижение производства молочной продукции в стране и рост мировых цен.

Незначительно подорожала курятина (+10,9%). Но цены на яйца (из-за снижения их экспорта и перепроизводства), наоборот, упали на 20,5%. Стоимость остальных составляющих блюда осталась относительно стабильной, колеблясь в пределах 3%.

ПРОГНОЗ. В ближайшее время стоит ожидать снижения стоимости приготовления окрошки за счет резкого падения цен на овощи в связи с сезонным ростом их предложения на рынках, уверен Дейна: "Для остальных ингредиентов наиболее вероятен медленный рост цен, в частности на молочные продукты, а со временем - и на яйца". По оценке директора Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексея Дорошенко, десяток яиц может подорожать к июлю на 2-3 грн, что увеличит стоимость 3 литров окрошки на 1-1,2 грн. Зато подешевевшие втрое огурцы, картофель и другие зеленые ингредиенты уменьшат стоимость блюда примерно на 10 грн.