Что такое глютен и почему его считают вредным
Gluten - сложный белок, представляющий собой органическое соединение, которое не растворяется в жидкости. Он состоит из комбинации аминокислот, таких как глютеин, метионин, проламин, треонин, глиадин (он и считается основным виновником вреда для организма человека). В переводе с латыни название означает "клей" и определяет основные его свойства. Что касается...
подробнее ›













