Клафути с черешней: рецепт от Юлии Панковой
Ведущая Нового канала Юлия Панкова делится рецептом, как приготовить дома клафути с черешней.
Пока сезон ягоды еще в разгаре, успейте ими насладиться вдоволь и приготовить вкуснейший клафути с черешни. Но прежде всего наешьтесь свежих ягод от души, а потом приготовьте из них вкусную выпечку. Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал), кулинар Юлия Панкова рекомендует испечь ароматный десерт - клафути.
Ведущая признается, что рецептов этого десерта много. Но она провела огромную исследовательскую работу, в результате которой и родился этот - идеальный и выверенный. По словам Юли, он сочетает в себе техники и советы многих именитых кулинаров. Поэтому смело можете готовить!
Клафути с черешней: рецепт от Юлии Панковой / пресс-служба Нового канала.
Ингредиенты:
- 125 г - мелкого сахара
- 60 г - муки
- 300 г - сливок жирностью 10-12%
- 2 шт. - яиц
- 3 шт. - желтков
- ? стручка ванили
- 3 ст. л. - настойки из черешни
- 450 г - черешен без косточек
- Масло, мука, сахар - для обсыпки формы
Приготовление:
1. Возьмите форму диаметром 22-24 см.
2. Черешню очистите от косточек, сложите в дуршлаг, установленный над миской, и сбрызните настойкой.
3. Смешайте сахар и муку в большой миске. Постепенно добавляйте сливки, яйца и яичные желтки. Размешайте, чтобы получилось жидкое однородное тесто. Добавьте содержание стручка ванили. Оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь.
4. Жаропрочную форму смажьте маслом, посыпьте смесью муки и сахара. Поставьте форму в холодильник на то же время, что и тесто.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
6. Перелейте в тесто черешневый сок из миски, перемешайте, поднимая тесто со дна.
7. Налейте в форму тесто толщиной в палец и поставьте в духовку на 5-7 минут. Тесто должно загустеть до консистенции сметаны. Достаньте форму из духовки, распределите ягоды по тесту плотным слоем и залейте остатками теста.
8. Верните форму в духовку и выпекайте еще 15 минут при 200 градусах. Затем уменьшите жар до 180 градусов и выпекайте 35-40 минут. Края должны стать пышными.
9. Вставьте кончик ножа в центр клафути. Когда вытащите, он должен остаться чистым.
10. Остудите выпечку в форме. Подавайте клафути теплым или холодным.
Для клафути с черешней можно использовать любую сочную ягоду - вишню, черешню, ежевику, сливу, чернику. Летом черешня появляется первой, поэтому сначала готовим десерт с ней.
